گوشت های کنسرو و دودی شده و سرطان مثانه
خبری در ژورنال علمی سرطان آمریکا به چاپ رسیده که بار دیگر رابطه ی مصرف زیاد غذاهای از پیش تهیه شده، مخصوصا گوشت های دودی و کنسرو شده را با سرطان ها از جمله سرطان مثانه که در سال های اخیر میزان بروز آن شدت یافته ثابت می کند. پژوهشگران انستیتوی ملی سرطان آمریکا با مطالعه ی بیش از 300 هزار نفر در هشت ایالت ثابت نموده اند که خوردن گوشت های کنسروشده به علت داشتن مقدار زیادی نیترات و نیتریت موجب بالا رفتن میزان سرطان مثانه می گردد.
از نیترات و نیتریت به خاطر سالم ماندن گوشت و خوشرنگی آن استفاده می نمایند که ترکیبی به نام نیتروزامین به وجود می آورد و سرطان زا است. در این بررسی افراد تحت مطالعه که بین 50 تا 71 سال داشتند به مدت هفت سال پیگیری و بررسی شده اند و عادات غذایی آنها به دقت مطالعه گردیده. این بررسی نشان می دهد که مصرف زیاد غذاهای گوشتی که حاوی مقدار زیادی نیترات و نیتریت هستند امکان بروز سرطان مثانه را تا 30 درصد افزایش می دهند.
نظرات شما عزیزان:
آمار
وب سایت:
